1、遵照殺菌鍋操縱工藝目標，高任務壓力0.25Mpa,高任務溫度123℃
2、殺菌鍋操縱方式；
a、將裝好貨色的滅菌框推入罐內，封閉罐門；
b、啟動快開門寧靜連鎖裝配，當“門封閉到位”和“寧靜銷到位”報警燈不閃時，標明快開門已到達預約封閉部位，封閉罐體下端排汽閥門，開啟蒸汽閥門，當罐體內冷氛圍排盡時，封閉上端排汽閥門，使罐內溫度逐步降低；
c、當罐內升至劃定的溫度時，封閉進汽蒸汽閥門,使溫度恒定。在恒定的溫度下,堅持到所須要的時候(差別的產物保溫的時候差別)，肉成品普通在121℃，
d、在保溫進程中，不斷翻開罐體下部排氣閥，使罐體中冷凝水當即排擠，若是罐體溫度降落，須要再次翻開進汽閥，使罐體溫度到達劃定的溫度(保溫的時候即為殺菌時候)；
e、到達保溫時候后，開啟下端排汽閥，使罐中蒸汽排擠，開啟上端排汽閥，使罐中蒸汽排盡。當罐中壓力差為零時方可開啟門開關，掏出罐中物品。
3、本裝備嚴禁跨越設想壓力(0.3Mpa),跨越設想溫度(143℃)運轉,
4、操縱職員應嚴酷遵照寧靜操縱規程和崗亭義務制,并常常堅持寧靜附件齊備、活絡、靠得住，發明不一般景象應實時處置，
5、殺菌鍋裝設有寧靜閥、壓力表、溫度計寧靜附件，在利用進程中應增強保護與按期校驗，本裝備的寧靜閥開啟壓力即是設想壓力，應常常堅持活絡、靠得住、避免隨便調劑，壓力表精度不低于2.5級，無鉛封壓力表不得利用，其精確度最少應每一年查驗一次，壓力表唆使失靈、刻度不清、表盤分裂、泄壓后指針不回原位、鉛封破壞等環境，均應當即改換，溫度計應停止按期校驗，利用前應以規范溫度計校訂，今后每一年應校訂一次，凡水銀柱斷裂和與規范溫度相差跨越0.5℃，則送修或改換。
6、殺菌鍋應按期查抄，每一年最少停止一次外部查抄，每三年最少停止一次外部查驗，
7、在利用進程中應常常駐機構對鎖塊、自動圈蘭等滑動與轉動打仗部位涂抹光滑脂和機油，以保障磨擦面處于光滑狀況，
8、鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和磨擦過大時，應實時改換保障密封，避免泄露。
